Restaurantes con Estrella

RESTAURANTES CON ESTRELLA

Es un placer para el paladar degustar las propuestas de restaurantes poseedores de estrellas Michelin, de las cuales la Comunidad de Madrid atesora 29 concedidas a 24 restaurantes de toda la Comunidad. Aprovecha tu visita para darte el placer de comer o cenar en alguno de ellos. ¡Un día es un día!

TRES ESTRELLAS ***

DIVERXO. Calle Padre Damián, 23. Madrid
El chef Dabiz Muñoz define su cocina como divertida, sorprendente y con mucho sabor. Una cocina creativa de vanguardia donde todo es posible. Ha sido elegido como el mejor cocinero del mundo dos años consecutivos en “The Best Chefs Awards 2021” y “The Best Chefs Awards 2022”.

diverXO 2020

DOS ESTRELLAS **

DEESSA. Plaza de la Lealtad, 5, 28014 Madrid, España

Deessa tiene al chef Dacosta a cargo y ofrece una experiencia gastronómica única galardonada con dos estrellas Michelin gracias a sus dos menús degustación completos, “Histórico Quique Dacosta” y “Contemporáneo QDRITZ”, disponibles durante almuerzos, cenas y fines de semana. 

SMOKED ROOM. P.º de la Castellana, 57, 28046 Madrid

Cocina a cargo de cocina Massimiliano Delle Vedove, encargado de elaborar propuestas en las que el humo es siempre protagonista, considerándose un auténtico aderezo.

RAMÓN FREIXA MADRID. Calle Claudio Coello, 67. Madrid

Los platos tradicionales se combinan con las creaciones más sofisticadas y modernas. Todo ello jugando con una base mediterránea. Una carta y tres menús para entrar en contacto con su filosofía y con la naturaleza a través de plantas y aromas inéditos.

PACO RONCERO RESTAURANTE. Calle Alcalá, 15. Madrid

Dispone de Ferran Adrià como asesor y director gastronómico y Paco Roncero como chef. Este restaurante sirve como cóctel de entrada la originalidad, a modo de tapas, la creatividad e innovadoras impresiones gastronómicas, la degustación de nuevas texturas, como plato principal, y de postre, la combinación de sabores y olores.

180922 Terraza Paco Roncero Restaurante W2I1565

COQUE. Calle Marqués de Riscal, 11. Madrid

El chef Mario Sandoval lidera un festín de sabores con una cocina de vanguardia que no deja de mirar el recetario tradicional en el restaurante familiar Coque.

DSTAgE. Calle Regueros,8

Diego Guerrero entró en la lista con DSTAgE, tras las dos estrellas conseguidas en El Club Allard. Alta cocina contada en un formato nuevo en beneficio del cliente.

 

UNA ESTRELLA *

A'BARRA. Del Pinar 15, Madrid

Exitoso proyecto de José Gómez de Joselito y Cayo Álvarez de La Catedral de Navarra. A'Barra ofrece cocina de producto y técnica con excelentes materias primas.

CHIRÓN. Calle Alarcón, 27. Valdemoro

Presenta una estética clásica-actual y ofrece una cocina creativa, de marcadas raíces castizas y con recuerdos manchegos.

CLOS MADRID. Calle Raimundo Fernández Villaverde, 28. Madrid

Gracias a la utilización de la mejor materia prima, brinda una auténtica experiencia creativa con cocina mediterránea.

CORRAL DE LA MORERÍA. Calle Morería, 17. Madrid

El chef David García, consigue por primera vez una estrella Michelín en un tablao flamenco. Exclusivo local con tan solo cuatro mesas un menú degustación corto y otro largo, en el que el pescado es el gran protagonista

EL INVERNADERO. Calle Ponzano, 85. Madrid

Por su parte, el chef Rodrigo de la Calle sorprende en El Invernadero con su cocina elegante y creativa elaborada con productos de primera calidad.

GAYTÁN. Príncipe de Vergara 205 (lateral), Madrid

El chef Javier Aranda ha conseguido una nueva estrella en su segundo restaurante, Gaytán, donde nos brinda la posibilidad de vivir una experiencia gastronómica diferente, elaborada en directo.

ZUARA SUSHI. C/ Pensamiento 28, Madrid

Novedad en la lista a cargo de David Arauz, que inspirado por el oriente ofrece una barra japonesa para 12 comensales con dos menús omakase. 

LA TASQUERÍA. Calle Duque de Sesto, 48. Madrid

La casquería de alta cocina está de moda, así lo demuestra La Tasquería, que ha sido galardonado con una estrella de la mano de Javi Estévez que recupera la tradición gastronómica con toques vanguardistas.

LÚA. Eduardo Dato 5, Madrid

Una cocina en constante evolución que ha visto premiado su menú degustación que tiene su origen en las raíces gallegas del chef.

MONTIAJuan de Austria 7, San Lorenzo de El Escorial

En San Lorenzo de El Escorial, de la mano de Daniel Ochoa podrás encontrar dos menús de degustación con productos de la zona que harán la delicia de los paladares más exquisitos.

GOFIO by Cicero Canary. Calle Lope de Vega, 9, 28014 Madrid

Un pequeño local que ofrece a sus comensales lo mejor de la cocina creativa y de autor canaria gracias al chef Safe Cruz y su equipo.

YUGO THE BUNKER. Calle de San Blas, 4, 28014 Madrid

Alta cocina japonesa, que ofrece en su establecimiento tres menús degustación – con el sello personal del chef Julián Mármol. 

SADDLE Calle Amador de los Ríos, 6, 28014 Madrid

Gastronomía tradicional y contemporánea en la que priman los productos de temporada, con técnicas clásicas y actuales, en diferentes espacios, y en cocina, el chef Adolfo Santos.

RICARDO SANZ WELLINGTON Velázquez 6, Madrid

En la elegante casa del Hotel Wellington, el chef Ricardo Sanz fusiona cocina japonesa y mediterránea con influencias globales (mexicanas, coreanas...), siempre con el mejor producto ibérico como eje vertebrador.

QUIMBAYA Zurbano 63, Madrid

El chef Edwin Rodríguez ha sabido trasladar al plato los sabores de su Colombia natal a través de su único menú degustación, llamado Idiosincrasia, que desarrolla un viaje por las distintas regiones de Colombia (Amazonas, Andes, Antioquía, costas del Pacífico y del Caribe...) e intenta dar a conocer la biodiversidad de esta tierra.

RavioXO Plaza de Manuel Gómez Moreno 5A, Madrid

El chef Balo Ortiz sigue las directrices marcadas por Dabiz a la hora de cada elaboración, que siempre tienen algo de pasta, así como unos maravillosos dumpling de autor y algunos de los platos más laureados del chef madrileño en DiverXO.

UGO CHAN Félix Boix 6, Madrid

El chef Hugo Muñoz defiende una cocina japonesa donde el producto de temporada es el gran protagonista, incluyendo en ella detalles de otras culturas de manera divertida y, sobre todo, con guiños a los iconos culinarios de Madrid.

 

Más información:  Guía Michelin

Créditos imagen:

Interior Restaurante Paco Roncero © Photo KlunderBie

Diverxo © Diverxo

Terraza © Paco Roncero Restaurante 

El Club Allard © El Club Allard