Visitamos el municipio de Cadalso de los Vidrios, englobado en la subzona de San Martín de Valdeiglesias, de la D.O. Vinos de Madrid.

Cadalso de los Vidrios cuenta desde 1956 con una cooperativa (Bodega Cooperativa Cristo del Humilladero) que elabora con los viñedos de la región vinos tintos y rosados a partir principalmente de uva garnacha, así como un varietal blanco a base de uva de albillo.

Recientemente los viticultores de la zona han creado nuevas bodegas y elaboran vinos basados en uva garnacha, aunque también han introducido otras variedades de viñas, en su mayoría plantadas en espaldera. Variedades como el merlot, cabernet sauvignon, tempranillo y syrah, ya forman parte de las viñas y de los vinos de la zona.

Duración: 8 horas.